▲ 体作りだけでなく、美容やダイエットにも嬉しい栄養素を備えています。
大豆タンパク質は、かなり素晴らしいです。
タンパク質を構成するアミノ酸のうち、食べ物からしか摂り入れる事ができない「必須アミノ酸」を全て備えており、栄養バランスを評価する「アミノ酸スコア」で、大豆は100点満点！
更に、大豆の植物性タンパク質は、95％以上の吸収率が特徴。消化への負担を抑えながらも、体に利用されやすいメリットもあるのです。
また、大豆に含まれる「脂質」ですが、大豆の脂質には体に大事な「必須脂肪酸」が含まれており、カロテンやビタミン類が摂り入れられるのを手助けしてくれます。
これ以外にも、美しい髪やアンチエイジングに嬉しい「レシチン」「イソフラボン」や、スッキリとダイエットに期待できる「サポニン」、さらにはリカバリー力に期待できるミネラル類の抜群の栄養素など、小さな一粒に優れた力がたっぷり。
しかし！！こんなに凄い大豆ですが、日本生まれの大豆は、たったの６％。
この事実から、私たちは３つの秘密にこだわりました。
私たちがこだわった
３つの秘密。
こだわった秘密 1
九州の大地で育った
日本一の佐賀県産フクユタカ
を使う！
九州の有明海に面した肥沃な大地が広がる、佐賀平野。ここは、量・品質において代表的な大豆の生産地です。
湿度が低く気温の日較差・年較差が大きいという穀物の栽培には絶好な環境で、地元の農家さんが大切に育てた、タンパク質の濃い「佐賀県産 フクユタカ」のみを使用し、お作りしています。
こだわった秘密 2
伝統的な、天然醸造蔵で作られた
無添加 醤油を使う！
▲ 佐賀県内で唯一となった天然醤油蔵。
▲ もろみから、醤油そのものの重みだけで、ゆっくりと絞られた、本物の醤油。
そのままでも、しっかりと濃い味を感じる大豆に、私たちは天然醸造蔵に生きる麹菌の力で、旨みとまろやかさを生み出した、無添加 醤油を加えました。
伝統的な方法で熟成された醤油を私たちは、１００年以上続く蔵元よりお譲り頂いております。
蔵や壁や天井に住みついた微生物（麹菌や酵母等）だけで、２年間の熟成を経て、化学調味料や甘味料、着色料などの添加物を一切加えずに、お作り頂いた天然醸造本仕込み醤油を使っているのです。
こだわった秘密 3
この、無添加 醤油を加えて、
丁寧に煎りあげる。
高タンパク質の佐賀県産大豆を炒り、佐賀県では唯一の天然醸造の無添加醤油を表面に塗っただけで、とても香ばしく、病み付きになる程の美味しいお豆になりました。
