南九州産の葛（くず）の根の価値。
海外産のものでも、確かに価値はあります。それは、葛というものが世界的に見ても重宝されるものだから。その中でも、国産、さらに九州産には価値があると考えています。
なんと言ってもまずは、安全性。
土の中に眠っている葛根だからこそ、環境の影響を受けやすいのです。だからこそ、九州の中でも鹿児島と宮崎の県境の山々で採れる葛は、非常に質が良く、価値があるものと言われているのです。
▲こんな大きな葛根も採れるんです。
掘り子さん、という職人が山に篭って
見つけ出し、掘り出すもの。
・堀り子/久保さん（65）が語る。
山の中で、「大きいくずを掘る」というのは、思っている以上に大変（大きいかどうかも分からない中で掘るので）。毎年、季節に山に入るが、最初は本当にキツい。でも、長年やって、基礎体力があるのでやれている。ただ、後継者がいないのが気になる。このような天然の「くず」をお届けできなくなるかも、と心配。
だから今、もっと天然のくずの価値を知ってもらいたい。とんでもなく美味しいというのを！だから頑張っている。
「希少」な葛根の中でも、
更に「希少」な部分を使う。
周囲を桜島・鹿児島湾・日向灘に囲まれた、九州（鹿児島、宮崎）の山林で、「掘り子」と言われる職人が丁寧に掘り出した根の大きさは、上の写真ほどになる事も。しかも、掘り出した「くずの根」10kgの中から、１kgほどしか「本くず」は採れません。大切に精製し、自然な優しさが強く感じられる、質の高い「くず」として、本当に希少な部分のみを使用しているのです。これにより、絶妙なトロミと深い味が実現できるのです。
▲くず根10ｋｇから、1ｋｇしか採れない くず粉。私たちは、更にその中でも300gしか採れない貴重な部分を一部使い、お作りしております。
さらに、使う砂糖は、日本伝統の高級砂糖「和三盆」。その上質な甘さと風味が、これほどの「本くず」の味を最大限に生かします。これにより、優しく深みがあり、なんでか気持ちが緩みすぎて、涙が出そうになるほどのクオリティを実現できているのです。
体の為になる理由 １
優しく体にアプローチしてくれる。
体の弱った部分に、優しくアプローチしてくれる。ハードなトレーニングなどを行ったり、ストレス過多の状態で仕事をしていると、体の内部に弱りが出てくる場合があります。
そんな時に、葛の根は優しく優しく、アプローチしてくれます。
体をやわらかにポカポカとさせるなど、二日酔いの時に影響が出やすい部分など、しっかりと優しくアプローチしてくれます。
体の為になる理由 ２
ローカロリーなのに、
しっかりと満腹感がある。
アスリートには、体重制限の必要があったり、パフォーマンスの為に体重をコントロールする必要があります。その中で重要なのが、ストレスケアです。
ハードなトレーニングをしている中で、食生活も制限する、ということを行うとストレス過多になり、結果パフォーマンスにも影響を与えてしまうことも。
そこで、この「くず湯」です。これは、ローカロリーなのに満腹感があり、その上、体にも優しい。ある意味、自然界にあるスーパーフードと言っても良いくらいだと思います。
